Réaliser le sablé breton

• Préchauffer le four à 170°C
• Tamiser le sucre glace
• Mélanger le sucre et le beurre pommade
• Ajouter le farine tamisé, la levure, le jaune d’oeuf, la poudre d’amande et mélanger
• Garnir le cercle au tier
• Enfourner à 170°C pendant 15min
• Après 15min de cuisson aplatir le centre du sablé avec une casserole en laissant un bord de 2-3cm
• Enfourner pour 5min
• Laisser refroidir totalement avant de démouler le sablé est très friable

Torréfier les noisettes pendant que le sablé refroidi

• Enfourner les noisettes sur une plaque de cuisson pendant 20min à 140°C
• Haché grossièrement les noisettes

Réaliser la ganache une fois le sablé refroidi et les noisettes torréfiés

• Faire fondre au bain-marie le chocolat et le Gianduja ensemble

Monter le gateau

• Verser la ganache encore chaude sur le sablé
• Parsemer de noisettes la ganache

Patientez une heure avant de déguster!